Pode-se dizer que o colesterol é o pior tipo de gordura que existe: ele provoca obesidade, acelera o envelhecimento, causa doença cardíaca e aumenta a propensão para o câncer do pulmão!
O colesterol da carne, do ovo e de outros alimentos animais é rapidamente oxidado, se transformando em radicais livres e, por isso, ficando rançoso (com toda sua carga letal contra nossas células).
O colesterol total é a soma de HDL (que é o colesterol “bom” porque consegue limpar as paredes dos vasos) mais LDL (que é o colesterol “ruim” porque se deposita nas paredes das artérias, podendo levar à formação de placas - ateromas, que obstruem a passagem do sangue).
A gordura saturada (carne, aves, leite integral, queijo e manteiga) é a principal culpada pelo aumento do nível sangüíneo colesterol LDL.
Hoje se fala também em LPA: colesterol “muito ruim” que, além de se depositar na parede das artérias, tem um papel importante na formação de trombos. A lipoproteina A pode ser a principal causa dos infartos elevados em pessoas jovens que têm valores normais dos outros tipos de colesterol: níveis elevados podem dobrar a possibilidade de um homem ter um ataque cardíaco (angina ou infarto), por doença coronariana, antes dos 55 anos de idade (mesmo sem ter qualquer sinal de doença e com colesterol total normal).
No infarto, os trombos são responsáveis pela obstrução total das artérias do coração (coronárias), provocando isquemia ao impedir a passagem de sangue para a musculatura do coração.
Pessoas que, mesmo com taxas normais de colesterol, apresentam coronariopatia, podem reduzir em 24% o risco de ter angina ou infarto (ou mesmo de morrer de um ataque cardíaco) se baixarem mais ainda os seus níveis de colesterol.
Na margarina e na gordura usada em bolos se desenvolve um outro tipo de gordura que é extremamente prejudicial porque prejudica os ritmos cardíacos, ajuda a obstruir as artérias ao estimular a viscosidade do sangue, diminui o nível de colesterol bom e aumenta a taxa de colesterol ruim e de colesterol muito ruim.
O colesterol é péssimo: ele se oxida rapidamente! E, exatamente por isso, é um fator crucial de envelhecimento precoce.
