COLESTEROL
A maneira mais simples de controlar o colesterol é controlando o peso a partir de uma dieta equilibrada. No entanto, a medida da taxa sanguínea de colesterol é indispensável uma vez que pessoas magras podem ter colesterol elevado e sofrer as mesmas conseqüências negativas dos obesos.
Para que possamos lidar com o colesterol são necessárias várias
MUDANÇAS DE HÁBITOS ALIMENTARES
• Controle da ingestão de colesterol de acordo com os níveis sangüíneos de colesterol total e HDL-colesterol: cada pessoa tem uma quantidade de colesterol que lhe é permitido ingerir.
• Aumento do consumo de alimentos ricos em fibras alimentares solúveis (pectina, goma guar e mucilagens), pois elas ajudam a eliminar o colesterol que provem dos alimentos e da secreção biliar que se encontra no tubo digestivo.
• Adequação do consumo energético de acordo com as necessidades de cada indivíduo.
• Diminuição da ingestão de gordura saturada (carne de porco e demais carnes gordas, manteiga, creme de leite e frituras em gordura animal).
• Restrição de alimentos ricos em gordura vegetal, mesmo que não sejam fontes de colesterol (nozes, amendoim, avelã, chocolate, sorvetes cremosos, abacate e azeitona).