ESTADO NUTRICIONAL

27/06/2011 17:30

 Autor: Prof. Dr. Joaquim Monte.

            Os dois extremos de uma alimentação inadequada são a “subnutrição” e a “obesidade”, no entanto também podem ocorrer “intoxicação” e “adoecimento”.

            O jejum e a desnutrição privam o organismo de nutrientes (matéria para a sua constituição, energia para as suas funções e reguladores para as suas reações físico-químicas) e, consequentemente, debilita o corpo que passa a adoecer mais fácil e a se recuperar com mais dificuldade.

            O tipo de alimento que comemos e/ou bebemos (em qualidade e quantidade) determina a natureza de nossa realidade interna. Pois isso, dizemos que somos o que comemos! A alimentação é fundamental para determinar saúde ou doença!

            Comer demais e com pressa, engolir sem mastigar, comidas inadequadas e condimentadas, contaminadas e estragadas... É isso que engorda e adoece a pessoa! Demasiada caloria, muita gordura (saturada) muito açúcar e sal (refinados) e poucas fibras... Aumento de peso, obesidade, celulite, diabete, varizes, artroses, doenças do coração e da coluna e outras complicações que geralmente comprometem e encurtam a vida!

            Chocolates, chicletes, balinhas, refrigerantes e biscoitos... Controlar o doce das crianças, principalmente no intervalo entre as refeições: a suscetibilidade à cárie é maior até os 7 anos de idade (quando os dentes ainda estão em processo de maturação). Escovar os dentes das crianças após as refeições: as bactérias se aproveitam dos restos alimentares para proliferar e atacar os dentes.

            Mas, além disso também acontece com pessoas adultas, o excesso de açúcar contribui para o aumento de peso e predispõe ao diabetes!

            Por outro lado, também é evidente o aspecto negativo do excesso de sal em nossa alimentação: os povos que não colocam sal na comida, não costumam apresentar pressão alta.

            Muito sal aumenta o volume de líquidos no organismo, inclusive do sangue, podendo provocar o aumento da pressão sangüínea. E, em pessoas acima de 50 anos, como os rins têm maior dificuldade em eliminar líquidos, o problema se torna mais grave.

            Ser magro é muito mais saudável do que ser gordo!