SAL E AÇÚCAR
Nosso corpo precisa apenas cerca de 2,5 gramas de sal por dia (quantidade que geralmente já existe em nossos alimentos). No entanto calcula-se que cada brasileiro consome em média 10 gramas de sal por dia (aproximadamente 4 colheres de café).
Nossa alimentação geralmente é excessivamente salgada por três motivos:
1. o sal é utilizado para conservar os alimentos, impedindo a proliferação de microorganismos;
2. o sal é usado como tempero para conferir um sabor mais agradável ao alimento; e
3. nos viciamos em comida salgada (dizemos que uma coisa é “sem sal” quando queremos dizer que ela é sem sabor (salobra).
EXCESSO DE SAL
Evitar salgar muito a comida: o ideal é consumir, no máximo, duas colheres de chá de sal por dia. Não colocar o saleiro na mesa, cozinhar sem sal ou com pouco sal, evitar alimentos salgados ou enlatados.
EXCESSO DE AÇÚCAR
A ingestão de calorias não pode ser muito baixa (mulher: 20 calorias por quilo de peso; e homem: 24 calorias por quilo de peso, para perder peso sem prejudicar a saúde).
Sempre que possível opte
1. fruta em vez de suco industrializado;
2. arroz integral em lugar de arroz branco;
3. batata assada ou cozida em vez de frita;
4. fruta fresca em substituição a uma torta de frutas.